Grappe Tipiche
Grappa Sassella Bianca
Vitigno:
Da uve rosse di chiavennasca min. 90%.
Zona di produzione:
A Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ubicata tra il comune di Castione Andevenno fino a Sondrio.
Caratteristiche:
Il nome deriva dall’antica chiesetta della Sassella (sasso, rupe) sita ai piedi dell’omonimo promontorio, una zona fra le più impervie e solive nel versante Retico. Possono concorrere nell’uvaggio alcuni vitigni autoctoni come la Pignola, la Rossola e la Prugnola.
Tipo di impianto:
discontinuo a due caldaiette in rame a bagnomaria.
Tipologia:
grappa giovane.